傳承者 | 檳城數代人集體回憶 海味雜貨老店 廣德傳六代

今3代人合力守護

之後，胡福英的兒子胡廣森成為第2代傳人。胡廣森掌託時期，廣德號搬遷至新街門牌90號，一直營業至今。

胡廣森之後，第3代傳人是胡誠恩，即胡樹球的父親。胡樹球這一輩，共有6個兄弟。大哥夭折，5兄弟中，按排列是胡耀球、湋球、錫球、樹球和照球。

5兄弟從小都有到店裡幫忙。但長大以後，一些兄弟選擇在外工作發展，所以第4代的廣德號，主要由胡樹球和胡錫球合力經營。直到胡錫球離世（其他兄弟也已相繼逝世），第4代傳人只剩胡樹球。

胡樹球年事已高，至今堅持到店裡幫忙，但廣德號目前已由第5代的胡國豪和胡秀芳，以及第6代的胡慧慈合力打理，胡國豪則是主要的負責人。

胡國豪是胡樹球的次子，不到70歲，是退休老師。他目前與父親居住在店屋樓上，每日到店裡工作。

就是說，目前的廣德號由第4代至第6代傳人，共3代人合力護著這一門家族生意。

臘味和六堡茶最好賣

在廣德號，顧客要的海味乾貨或雜貨，無論是海參、乾貝、花膠、蠔幹、臘腸、中國茶、洋酒、燒酒、醬油、藥材、鹹酸甜等，這裡都找得到。

以前胡錫球還在世時，他會親自到外國找上好的海味。現在，他們找到可信賴的夥伴，替廣德號從不同的國家，如紐西蘭、韓國、日本、菲律賓等引進有素質的海味乾貨，省略親到國外選貨的工作，並維持貨物的素質。

根據胡樹球所說，廣德號最暢銷的產品莫過於臘味，另一個是六堡茶。

胡樹球說，他們的臘味來自香港與江門，尤其江門擁有四季，臘味經過寒風與北風的風乾，特別香，其他地方的臘腸沒有這種味道。許多本地酒樓都看中廣德號上好的臘味，跟他們拿貨，煮出一鍋香噴噴的臘味飯。

過去，經過新街廣德號就可以看見大門前掛著油光紅潤的臘腸，任君挑選，這就是老字號的招牌畫面。

胡樹球解釋，後來因爆發冠病，顧客不可隨意觸碰臘腸，門前掛臘腸的架子也收了起來，待日後適當的時候或會重新擺出去。

時代不同 海味成日常佳餚

從前，海味對一般的家庭來說是昂貴的食材。唯有遇到大日子，比如農曆新年和中秋節，顧客才捨得買海味過節。

胡樹球就說，以前每到農曆新年，廣德號的生意特別好，但來到近代，許多家庭的經濟能力改善，海味不止是佳節佳餚，就算平時也會買來吃。

他說：“以前的人省吃儉用，但世界變了，現在的人不計較，吃了才打算。”

但如今通貨膨脹，進口貨物價格也水漲船高，他說，這一點確實會影響顧客的購買力，但廣德號仍儘量堅持“價格公道”的精神。

至於吃海味是否滋補養生，他也老實說：“補或不補是見仁見智，最重要是好吃。”

經商之道：價錢公道 童叟無欺

談起廣德號的經商之道，胡樹球大聲說：“阿爺交代，做生意要老實經營，價錢公道，童叟無欺！”

他口中的“阿爺”，就是廣德的第2代傳人胡廣森。

胡樹球很常提起這位“阿爺”。有幾次，他手指自然指向掛在老店牆壁上“阿爺”的照片，可見祖父對他影響至深。

胡樹球從小跟著“阿爺”和爸爸胡誠恩到店裡做生意。成年之後，他曾到香港修讀工商科4年，當時與經營雜貨店的胡氏家族建立聯繫。畢業後回到檳城，他選擇學以致用，接手經營廣德號。

他說，沒想過為廣德號開設分行，只想堅守在新街這一家老店。

隨著新商店不斷冒起，被視為帶來競爭，他也不擔心，因為廣德號有固定的老顧客，特別是長期拿貨的酒樓。他補上這句：“不要緊的，生意做不完的，大家各有各做。”

對於廣德號的未來，他睜大眼睛說：“以後會怎樣，我不知道。最重要是現在。”

日侵和行管令時期 生意最差

矗立在喬治市老城逾百年來，廣德號命運的起落與這座城市的遭遇，緊密聯繫在一起。

好比經歷自由港時期的繁華、屋租統制法令廢除導致人口流失後的一度低落，以及喬治市入遺後重現的生機。

在胡樹球的記憶裡，廣德號生意最糟糕的時候，莫過於日本佔領我國，以及冠病疫情導致政府頒佈行動管制令時期。

日本軍入侵時期，他還小，只記得廣德號仍正常營業，但戰爭導致生意一落千丈，他們做生意時也不敢打開大門，只好半掩著門，在門縫間把貨物遞出去和收錢。

第二個難關是2020年爆發冠病疫情那段時期。幸好，年輕的胡慧慈助廣德號開創線上平臺，老字號的生意從門市開拓到網絡。

老字號開拓線上平臺後生意有沒變好？胡樹球說，不一定，因為生意好不好也胥視什麼時期。但無論如何，他樂見後輩善用知識，為廣德號開創新平臺。