广德号的故事始于中国广东,19世纪在槟城落户至今,发展成海味与杂货店的老字号。
这一间横跨世纪的老店被誉为槟城数代人的集体回忆,坊间的说法是:“买海味腊味一定要去广德。”
ADVERTISEMENT
报道/摄影:刘振仪
广德号的故事始于中国广东,19世纪在槟城落户至今,发展成海味与杂货店的老字号。
这一间横跨世纪的老店被誉为槟城数代人的集体回忆,坊间的说法是:“买海味腊味一定要去广德。”
老字号屹立逾百年,一路走来不容易。从创办人胡福英算起,至今已经历胡家6代人的传承与经营,共同守着老招牌。
胡家的6代人
这一天,星洲日报《大北马》社区报记者来到乔治市新街(Campbell Street)的广德号,会见第4代传人胡树球。
记者抵达的时候,胡老先生马上递上一张纸,写着胡家4代传人的名字,清楚交代这些传承者的顺序。
根据胡树球的讲述,胡氏家族来自中国广东,在中国已有经营广德号杂货生意。胡树球的曾祖父胡福英为了避开战乱,于1836年从香港乘搭“大眼鸡”(一种唐式帆船)下南洋来到乔治市。
在乔治市落脚后,胡福英选择经营家族的老本行,首先在新街门牌82号开设广德号,售卖海味和杂货。在槟城广德号来说,祖父胡福英就是创办人。
普通会员 | VIP | VVIP | |
---|---|---|---|
星洲网平台内容 | |||
星洲公开活动 | |||
礼品/优惠 | |||
会员文 | |||
VIP文 | |||
特邀活动/特级优惠 | |||
电子报(全国11份地方版) | |||
报纸 | |||
今3代人合力守护
之后,胡福英的儿子胡广森成为第2代传人。胡广森掌托时期,广德号搬迁至新街门牌90号,一直营业至今。
胡广森之后,第3代传人是胡诚恩,即胡树球的父亲。胡树球这一辈,共有6个兄弟。大哥夭折,5兄弟中,按排列是胡耀球、𣲗球、锡球、树球和照球。
5兄弟从小都有到店里帮忙。但长大以后,一些兄弟选择在外工作发展,所以第4代的广德号,主要由胡树球和胡锡球合力经营。直到胡锡球离世(其他兄弟也已相继逝世),第4代传人只剩胡树球。
胡树球年事已高,至今坚持到店里帮忙,但广德号目前已由第5代的胡国豪和胡秀芳,以及第6代的胡慧慈合力打理,胡国豪则是主要的负责人。
胡国豪是胡树球的次子,不到70岁,是退休老师。他目前与父亲居住在店屋楼上,每日到店里工作。
就是说,目前的广德号由第4代至第6代传人,共3代人合力护着这一门家族生意。
腊味和六堡茶最好卖
在广德号,顾客要的海味干货或杂货,无论是海参、干贝、花胶、蚝干、腊肠、中国茶、洋酒、烧酒、酱油、药材、咸酸甜等,这里都找得到。
以前胡锡球还在世时,他会亲自到外国找上好的海味。现在,他们找到可信赖的伙伴,替广德号从不同的国家,如纽西兰、韩国、日本、菲律宾等引进有素质的海味干货,省略亲到国外选货的工作,并维持货物的素质。
根据胡树球所说,广德号最畅销的产品莫过于腊味,另一个是六堡茶。
胡树球说,他们的腊味来自香港与江门,尤其江门拥有四季,腊味经过寒风与北风的风干,特别香,其他地方的腊肠没有这种味道。许多本地酒楼都看中广德号上好的腊味,跟他们拿货,煮出一锅香喷喷的腊味饭。
过去,经过新街广德号就可以看见大门前挂着油光红润的腊肠,任君挑选,这就是老字号的招牌画面。
胡树球解释,后来因爆发冠病,顾客不可随意触碰腊肠,门前挂腊肠的架子也收了起来,待日后适当的时候或会重新摆出去。
时代不同 海味成日常佳肴
从前,海味对一般的家庭来说是昂贵的食材。唯有遇到大日子,比如农历新年和中秋节,顾客才舍得买海味过节。
胡树球就说,以前每到农历新年,广德号的生意特别好,但来到近代,许多家庭的经济能力改善,海味不止是佳节佳肴,就算平时也会买来吃。
他说:“以前的人省吃俭用,但世界变了,现在的人不计较,吃了才打算。”
但如今通货膨胀,进口货物价格也水涨船高,他说,这一点确实会影响顾客的购买力,但广德号仍尽量坚持“价格公道”的精神。
至于吃海味是否滋补养生,他也老实说:“补或不补是见仁见智,最重要是好吃。”
经商之道:价钱公道 童叟无欺
谈起广德号的经商之道,胡树球大声说:“阿爷交代,做生意要老实经营,价钱公道,童叟无欺!”
他口中的“阿爷”,就是广德的第2代传人胡广森。
胡树球很常提起这位“阿爷”。有几次,他手指自然指向挂在老店墙壁上“阿爷”的照片,可见祖父对他影响至深。
胡树球从小跟着“阿爷”和爸爸胡诚恩到店里做生意。成年之后,他曾到香港修读工商科4年,当时与经营杂货店的胡氏家族建立联系。毕业后回到槟城,他选择学以致用,接手经营广德号。
他说,没想过为广德号开设分行,只想坚守在新街这一家老店。
随着新商店不断冒起,被视为带来竞争,他也不担心,因为广德号有固定的老顾客,特别是长期拿货的酒楼。他补上这句:“不要紧的,生意做不完的,大家各有各做。”
对于广德号的未来,他睁大眼睛说:“以后会怎样,我不知道。最重要是现在。”
日侵和行管令时期 生意最差
矗立在乔治市老城逾百年来,广德号命运的起落与这座城市的遭遇,紧密联系在一起。
好比经历自由港时期的繁华、屋租统制法令废除导致人口流失后的一度低落,以及乔治市入遗后重现的生机。
在胡树球的记忆里,广德号生意最糟糕的时候,莫过于日本占领我国,以及冠病疫情导致政府颁布行动管制令时期。
日本军入侵时期,他还小,只记得广德号仍正常营业,但战争导致生意一落千丈,他们做生意时也不敢打开大门,只好半掩着门,在门缝间把货物递出去和收钱。
第二个难关是2020年爆发冠病疫情那段时期。幸好,年轻的胡慧慈助广德号开创线上平台,老字号的生意从门市开拓到网络。
老字号开拓线上平台后生意有没变好?胡树球说,不一定,因为生意好不好也胥视什么时期。但无论如何,他乐见后辈善用知识,为广德号开创新平台。
侧写第4代传人92岁胡树球
因为没有文献记载,广德号具体的历史资料已无从考究,只能尽量从胡树球这位传人的记忆中翻找,再通过口述历史拼凑出来。
老先生是媒体所熟悉的访问对象,讲得一口流利和纯正的粤语。讲起海味或广德号的故事,他总是滔滔不绝。但他毕竟已92岁高龄,许多记忆已断层。比如说,广德号从门牌82号搬迁至90号的年份,他实在想不起来。
老先生说起话来仍中气十足,只是听力不好。访谈期间,侄女胡秀芳陪伴在侧。听不见记者的提问时,胡秀芳就把嘴巴凑近他的耳朵,提高声量传话后,老人家随即铿锵有力的回答提问。
说到要拍照,老先生马上站起来,举手示意叫记者稍等,再一步步走向店后方。原来,他是去拿一件西装外套穿上,希望以最佳形象示人。
老先生仍行动自如,无需他人搀扶,可谓老当益壮。询及有什么养生之道,他马上说:“不能骂人,平时要看得开”,意思是心胸要广,平日要保持正面心态。
拍照一刻,广德号的第5代传承者,即胡国豪和胡秀芳都有在场,但他们笑着婉拒拍照,说应该把光环留给胡老先生。老店的故事讲完,只可惜没摄下一张两代同堂的合影。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT