伯公埕美食街太多約束？ 馬良生：無規矩不成方圓

他說，伯公埕美食街的標準規則，不外是不能轉租、早晚班的營運時間規定、要更改所售賣的商品或食品須事先通知該會、該會只與租戶直接接洽、裝修須有抵押金、不能在準備食物時抽菸等。

嚴厲執行環境衛生安全

“當然也有一些嚴格規則，比如要維持環境衛生，不可以把洗碗槽的汙水繞過油汙過濾器、食物殘渣不可以倒入水溝、不得性騷擾、打架、毆鬥、破壞性行為等，這些都是嚴厲執行。”

他說，該會是考量到到來顧客的舒適感和衛生，希望獲販商配合。該會已僱人負責打掃公共區域的清潔衛生，只要求小販在自己營業的範圍內照顧衛生，同時不能做出一些違法的行為，這些規矩應該不過分吧？

馬良生在昨午舉辦的伯公埕美食街試行營業販商彙報會上，如是指出。

希望販商合作協商 

馬良生說，現在的美食街，與以前的截然不一樣，兩者之間面貌已不同了，自然的，管理方式也改變，這些調整都是希望未來的伯公埕更好。

他說，該會也明白，5月1日試行營業後，開始階段難免會有一些狀況，所以會用兩週時間再調整、改進，希望販商們能保持合作及協商態度，也希望顧客能夠忍耐及諒解。

他說，從2000年開始，隨著周邊鄉鎮崛起，例如阿兒瑪、柏達鎮、宋萬慶路一帶，人口開始外移，加上新商業中心四處林立，市中心開始走向沒落，有一度更被形容為“外勞天堂”。到了週末，基本上市區都是外勞群集，導致很多人都不願意到市中心來，很多商家也開始遷出市區，讓外勞取而代之的入駐市區，租店做生意。

“隨著伯公埕開始了重振計劃後，大家對於老街市中心的經濟再度起了很大信心，再加上這個時代，人們興起了古蹟旅遊，很多古蹟在獲得維修發展下，也為周邊的商業經濟帶來活力，很多商家開始遷入古蹟區，尤其看到很多年輕商家在市區開店。”

創造旅遊區美食天堂

他說，市區還出現一個現象，很多老店屋轉手的交易量越來越熾熱，而且轉手的金額也非常理想。大山腳福德正神會不願只是建一個商業場所，而是要創造一個旅遊區內的美食天堂。

“現今市區也陸陸續續看到很多業主開始復新及重修舊店屋，因為大家都看好未來老街的發展潛能，所以福德正神會修復玄天廟、翻新百年老街，不只是為了文化傳承，也把啟動市區經濟視為份內事，以期市區的經濟可以越來越蓬勃。”

全部店屋已出租

他指出，伯公埕美食街目前所有店屋都已全部出租，有7間是賣熟食，3間是賣飲料，1間是賣乾糧。各檔口也都出租了，熟食有31檔，分別是全天的6檔、早市9檔、夜市16檔。

另外，乾糧的有14檔，分別是全天的1檔、早市10檔、夜市3檔。

飲料的有4檔，分別是早市2檔，夜市2檔。

“其實還有很多販商要求入駐美食街，根據記錄，在等候名單內就有140販商左右。隨著伯公埕美食街的啟用，玄天廟前的廣場，和4間店屋前的空地，可做為商業用途，也主辦文化活動，社團和商業機構都可以租用，比如房地產商可用這地方來推展產品，因為有很大的人流量。”

建議改用紙餐具提倡環保

該會總務王嵣荃也在彙報會上與販商商議有關小販攤位擺設、衛生管理及人手問題等，逐一解答販商的疑惑。為提倡環保，他建議小販棄用塑料及塑料泡沫餐具，改用紙製餐具。

他相信伯公埕美食街開始營業後將帶動周邊經濟，為此他不忘提醒小販要照顧周邊衛生清潔，讓顧客能在乾淨、衛生又舒適的環境下享用美食。