伯公埕美食街太多约束？ 马良生：无规矩不成方圆

他说，伯公埕美食街的标准规则，不外是不能转租、早晚班的营运时间规定、要更改所售卖的商品或食品须事先通知该会、该会只与租户直接接洽、装修须有抵押金、不能在准备食物时抽烟等。

严厉执行环境卫生安全

“当然也有一些严格规则，比如要维持环境卫生，不可以把洗碗槽的污水绕过油污过滤器、食物残渣不可以倒入水沟、不得性骚扰、打架、殴斗、破坏性行为等，这些都是严厉执行。”

他说，该会是考量到到来顾客的舒适感和卫生，希望获贩商配合。该会已雇人负责打扫公共区域的清洁卫生，只要求小贩在自己营业的范围内照顾卫生，同时不能做出一些违法的行为，这些规矩应该不过分吧？

马良生在昨午举办的伯公埕美食街试行营业贩商汇报会上，如是指出。

希望贩商合作协商 

马良生说，现在的美食街，与以前的截然不一样，两者之间面貌已不同了，自然的，管理方式也改变，这些调整都是希望未来的伯公埕更好。

他说，该会也明白，5月1日试行营业后，开始阶段难免会有一些状况，所以会用两周时间再调整、改进，希望贩商们能保持合作及协商态度，也希望顾客能够忍耐及谅解。

他说，从2000年开始，随着周边乡镇崛起，例如阿儿玛、柏达镇、宋万庆路一带，人口开始外移，加上新商业中心四处林立，市中心开始走向没落，有一度更被形容为“外劳天堂”。到了周末，基本上市区都是外劳群集，导致很多人都不愿意到市中心来，很多商家也开始迁出市区，让外劳取而代之的入驻市区，租店做生意。

“随着伯公埕开始了重振计划后，大家对于老街市中心的经济再度起了很大信心，再加上这个时代，人们兴起了古迹旅游，很多古迹在获得维修发展下，也为周边的商业经济带来活力，很多商家开始迁入古迹区，尤其看到很多年轻商家在市区开店。”

创造旅游区美食天堂

他说，市区还出现一个现象，很多老店屋转手的交易量越来越炽热，而且转手的金额也非常理想。大山脚福德正神会不愿只是建一个商业场所，而是要创造一个旅游区内的美食天堂。

“现今市区也陆陆续续看到很多业主开始复新及重修旧店屋，因为大家都看好未来老街的发展潜能，所以福德正神会修复玄天庙、翻新百年老街，不只是为了文化传承，也把启动市区经济视为份内事，以期市区的经济可以越来越蓬勃。”

全部店屋已出租

他指出，伯公埕美食街目前所有店屋都已全部出租，有7间是卖熟食，3间是卖饮料，1间是卖干粮。各档口也都出租了，熟食有31档，分别是全天的6档、早市9档、夜市16档。

另外，干粮的有14档，分别是全天的1档、早市10档、夜市3档。

饮料的有4档，分别是早市2档，夜市2档。

“其实还有很多贩商要求入驻美食街，根据记录，在等候名单内就有140贩商左右。随着伯公埕美食街的启用，玄天庙前的广场，和4间店屋前的空地，可做为商业用途，也主办文化活动，社团和商业机构都可以租用，比如房地产商可用这地方来推展产品，因为有很大的人流量。”

建议改用纸餐具提倡环保

该会总务王嵣荃也在汇报会上与贩商商议有关小贩摊位摆设、卫生管理及人手问题等，逐一解答贩商的疑惑。为提倡环保，他建议小贩弃用塑料及塑料泡沫餐具，改用纸制餐具。

他相信伯公埕美食街开始营业后将带动周边经济，为此他不忘提醒小贩要照顾周边卫生清洁，让顾客能在干净、卫生又舒适的环境下享用美食。