伯公埕美食街下月重開 數火紅食攤不迴歸

（大山腳24日訊）全新面貌的大山腳伯公埕美食街將於下月1日開始營業，不過有數檔曾在伯公埕火紅的食檔，包括百年老字號的伯公埕粿什、廣西福建面、豬什粿條湯、阿貓咖哩飯菜等，將不會返回老地方伯公埕營業。

林成義：留守咖啡館更“自由”

伯公埕粿什第五代傳人林成義（54歲）受訪時說，原先他是有意返回伯公埕繼續營業，如今已決定留在巴剎街亞合咖啡館現址繼續營業。

他說，有這樣的決定皆因“自由”，新的伯公埕美食街有許多條例必須遵守，譬如要休息也必須提出申請，一年只有12天假，如果要拿假去玩就耗去整10天了，有其他事情又要申請休假，如此假期已不夠了。

他說，除了“自由”的問題，有許多事項也是他考量後不要返回伯公埕營業的原因，譬如對他的檔口來說，現有溝渠已封閉起來了，廢水處理對他也是一個難處，他要開檔湯水又多，如今下貨也是一個難題了，必須從外面推或扛進來美食街。

他說，為讓路伯公埕進行美化工程，他們搬到附近地點營業都已3年了，早都習慣了，顧客也都知道要去哪裡吃他的粿什了。

他說，廣西福建面、豬什粿條湯及此前在廣西福建面旁的咖哩面也沒重返伯公埕美食街了。

何兆添：老地方乾淨美觀

原先在伯公埕已營業30多年的白雲吞面小販何兆添（76歲）受訪時則說，他能接受伯公埕美食街的營業條例如要休業就必須提前申請。

“小販真的不能一起休業，提前申請休業是好的，要去旅行整個星期也能。”

他說，他與其他小販合租的店舖租約將於下個月14日屆滿，他們已不再續約，營業至當天就關閉店舖，過後就搬回伯公埕美食街繼續營業。

“雖然現址就在伯公埕對面，生意也很好，但伯公埕美食街是我們的老地方，如今整修後空間又不錯，小販集中，地方也乾淨美觀，搬回去也方便顧客。”

他說，一些小販當年由於伯公埕整修而從伯公埕搬出去後，如今已沒有意願搬回去，有者則年事已高而不再繼續營業，因此會有很多此前沒在伯公埕營業的美食檔加入，譬如榮興檳城白咖哩面、阿明炒粿角和一檔據說很好吃的福建面。

陳振發：懷念伯公埕美食

從檳島到來伯公埕“重溫舊夢”的陳振發（74歲）與太太洪金莉（73歲），今日到來伯公埕玄天廟故地重遊，與妻子拍照打卡重溫當年到來伯公埕“拍拖”的甜蜜感覺。

陳振發說，他年輕時家住居林，因此與洪金莉經常到大山腳伯公埕遊玩，30多年沒到來伯公埕遊走，確依然非常懷念伯公埕的美食，待美食街重開後，他們會再來享用美食回味當年情。

洪金莉說，伯公埕玄天廟整修後煥然一新，整齊清潔美觀。