伯公埕美食街下月重开 数火红食摊不回归

（大山脚24日讯）全新面貌的大山脚伯公埕美食街将于下月1日开始营业，不过有数档曾在伯公埕火红的食档，包括百年老字号的伯公埕粿什、广西福建面、猪什粿条汤、阿猫咖哩饭菜等，将不会返回老地方伯公埕营业。

林成义：留守咖啡馆更“自由”

伯公埕粿什第五代传人林成义（54岁）受访时说，原先他是有意返回伯公埕继续营业，如今已决定留在巴刹街亚合咖啡馆现址继续营业。

他说，有这样的决定皆因“自由”，新的伯公埕美食街有许多条例必须遵守，譬如要休息也必须提出申请，一年只有12天假，如果要拿假去玩就耗去整10天了，有其他事情又要申请休假，如此假期已不够了。

他说，除了“自由”的问题，有许多事项也是他考量后不要返回伯公埕营业的原因，譬如对他的档口来说，现有沟渠已封闭起来了，废水处理对他也是一个难处，他要开档汤水又多，如今下货也是一个难题了，必须从外面推或扛进来美食街。

他说，为让路伯公埕进行美化工程，他们搬到附近地点营业都已3年了，早都习惯了，顾客也都知道要去哪里吃他的粿什了。

他说，广西福建面、猪什粿条汤及此前在广西福建面旁的咖哩面也没重返伯公埕美食街了。

何兆添：老地方干净美观

原先在伯公埕已营业30多年的白云吞面小贩何兆添（76岁）受访时则说，他能接受伯公埕美食街的营业条例如要休业就必须提前申请。

“小贩真的不能一起休业，提前申请休业是好的，要去旅行整个星期也能。”

他说，他与其他小贩合租的店舖租约将于下个月14日届满，他们已不再续约，营业至当天就关闭店舖，过后就搬回伯公埕美食街继续营业。

“虽然现址就在伯公埕对面，生意也很好，但伯公埕美食街是我们的老地方，如今整修后空间又不错，小贩集中，地方也干净美观，搬回去也方便顾客。”

他说，一些小贩当年由于伯公埕整修而从伯公埕搬出去后，如今已没有意愿搬回去，有者则年事已高而不再继续营业，因此会有很多此前没在伯公埕营业的美食档加入，譬如荣兴槟城白咖哩面、阿明炒粿角和一档据说很好吃的福建面。

陈振发：怀念伯公埕美食

从槟岛到来伯公埕“重温旧梦”的陈振发（74岁）与太太洪金莉（73岁），今日到来伯公埕玄天庙故地重游，与妻子拍照打卡重温当年到来伯公埕“拍拖”的甜蜜感觉。

陈振发说，他年轻时家住居林，因此与洪金莉经常到大山脚伯公埕游玩，30多年没到来伯公埕游走，确依然非常怀念伯公埕的美食，待美食街重开后，他们会再来享用美食回味当年情。

洪金莉说，伯公埕玄天庙整修后焕然一新，整齐清洁美观。