周末去霹雳 | 缤纷讨喜俘虏游客的胃 上金马仑吃彩虹板面

摄影：刘剑英

（槟城16日讯）最近天气很热，不如周末踩油驾远一点，直接上金马仑避暑，也可以尝尝金马仑住家式板面。

金马仑瓜拉德拉住家式板面小店的四色板面，也叫“彩虹板面”，是人气美食。以蔬菜汁制成的板面，佐以香气可口的猪肉碎、冬菇丝、木耳丝、炸江鱼仔和树仔菜，颜色缤纷讨喜，不只获得当地人喜爱，也俘虏了游客的胃！

四色板面取自蔬菜汁

这间由黄文定和欧宝云夫妇于4年前用心经营的住家式板面店，没有店名，顾客都称为住家板面或“Poh Wan Home Dining”。热爱烹饪的欧宝云精心烹饪多种面食，包括四色板面、猪油渣板面、菠菜板面和咖哩排骨面等。

他们透露，四色板面取用蔬菜汁制作，青色是菠菜汁、红色是甜菜根汁、黄色是金瓜汁及原味的颜色。

“板面是用面粉、鸡蛋、水和盐用机器来搓成粉团，当顾客点餐后，才根据顾客的喜好，制成粗、幼或手撕的清汤或干捞板面。清汤的汤底是用猪大骨、江鱼仔和黄豆等熬煮而成；干捞酱是由猪油渣和黑酱油等煮成。”

为孩子学做四色板面

欧宝云说，制作板面的手艺是由婆婆“虾妹姐”传授，而她本身热爱烹饪，为了让孩子开心而学习制作四色板面，小孩爱称四色板面为“彩虹板面”；清汤板面放在瓦煲内，可让面保持温度。

此外，猪油渣板面也是受到好评的美食，清爽可口四色板面拌上香气盅然的炸猪油渣和香浓的黑酱油汁，不能不吃。

夫妻打造家庭式小店

黄文定说，他本身有经营菜园和售卖肥料，因太太喜欢烹饪，于是他为太太打造这间家庭式小店。起初只在家门前放了4张桌子，后来因受到村民棒场，而把住家的客厅改造为用餐区，增加桌椅设备，如今共备有9张桌子，可容纳约30人。

“我们起初没有想过板面会受到欢迎，因一些顾客在社交媒体上分享而传开来，渐渐也吸引到游客光顾。”

此外，该店还有叉烧云吞面、叻沙及东冬面等美食。

瓜拉德拉住家板面（Poh Wan Home Dining）

地址：No 11, Kg Kuala Terla, 39010 Cameron Highlands, Pahang.

营业时间：早上6时至下午2时

电话：017-533 8636