消費者體諒困境 業者秉持“以客為尊” 張君餘：保住傳統咖啡店“人情味”

咖啡店僅賺取蠅頭小利

“作為咖啡店業者，我們也知道在目前的經濟下，很多人束緊腰帶過日子，日常消費也可省則省，在咖啡店堂食也不點飲料，但這對賺取蠅頭小利維生的業者而言，有欠公平。”

再次連任主席職的張君餘在會上感謝同業們的厚愛，他宣佈，基於疫情下的贊助和資金來源都受到極大影響，該會於今年5月舉行的95週年慶典將從簡。

出席者有檳州首席部長政治秘書鄭來興、彭加蘭哥打區州議員魏子森、丹絨國會議員林慧英的代表黃奕豪，以及檳城福州咖啡公會副主席林其彬、總務張善亮、財政張偉倫、副財政張文亮、福利與交際林寶華等。

業者勿在社交媒體渲染任何爭議

張君餘重申，傳統咖啡店業者也需秉持“以客為尊”的宗旨，勿在社交媒體渲染任何爭議，正所謂“好事不出門，壞事傳千里”，以免影響傳統咖啡店重視古早味和人情味的形象。

他說，在連鎖咖啡店和快餐業的威脅下，傳統咖啡店還能生存，秘訣在於獨有的古早味和人情味，這是連鎖咖啡店和快餐業欠缺的東西。

“我呼籲會員們堅持我們的競爭優勢。在一些情況下，我們可以特殊做法應對，畢竟到咖啡店堂食而不點飲料的消費者屈指可數。業者不妨把眼光放遠，以和為貴，力求和氣生財，以人情味吸引更大的消費群，這才是傳統咖啡店屹立不倒的竅門。”

他也提醒業者，在遊客迴流的情況下，業者必須重視與關注咖啡店衛生，因為飲食環境是與顧客的健康息息相關的。

鄭來興：咖啡店廁所也要達“BMW”水平

鄭來興致辭時呼籲傳統咖啡店業者，配合地方政府發展部長所提倡的保持廁所衛生運動，讓咖啡店廁所也達到“BMW”水平 ，即乾淨、迷人及芳香。

他坦言，檳城美食揚名海外，食物味道已不必多加評價，廁所衛生方面則有進步的空間。

“檳城受歡迎不只在於美食，人情味也很重要。我相信經營一家咖啡店並不簡單，不單要尋找檔口、照顧食物味道、計算收入支出、還要確保衛生要達到一定的水平。”

但他有信心，檳城的咖啡店業者，就算是傳統咖啡店也可以將廁所的衛生做好，領先全國，

魏子森則說，截至今年1至2月，檳城國際機場的乘客，達到2019年同期的80%，可見覆蘇率達到80%。他希望各個行業的復甦可帶動檳州經濟，讓業者今年過個豐收年。