週末去霹靂 | 一天只賣4小時 百萬面要吃趁早！
攝影：劉劍英
（檳城19日訊）在檳城，百萬面還沒有福建面、咖喱面那麼多見。在怡保巴佔南天茶室有一檔百萬面，清晨6時開檔，早上10時許就賣完。想要吃的話，可能還需提早一天到怡保過一夜。
巴佔南天茶室內有家麵食攤販，賣各種各樣的麵食，最出名的一道是百萬面。百萬面選用了雞湯熬煮，配上新鮮肉類，常在早上10時30分之後已所剩無幾，想要吃就得趁早。
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什麼是百萬面？
“我們家的百萬面，是一道由粗寬客家面作為打底的麵食，客家面在燙好後放入碗內，就會淋上精心熬煮的上湯汁。在端上桌前，面上還會鋪上滑雞、叉燒和自制炸雲吞，而這道百萬面的特色，即是那一勺熬煮得清甜的上湯汁。”
劉智康：母親自創特別麵食
荃灣百萬面東主兼創辦人劉智康說，他在2014年22歲時創業，繼而經營茶室生意，加入餐飲業。他在鐵船路的百萬麵攤已經營了14年，後來開設了數間分行，甚至在外地也開設過分行。目前，巴佔南天茶室的攤位是由舅舅來管理，開設已有有3年。
麵食名稱來自靈感
他說，百萬面是他與母親自創的一道麵食。當初，他們因想要創出一款特別的麵食，才有了今天的百萬面。至於百萬面為什麼會叫百萬面，則是他在一開始的時候突然靈光一現，想出來的名字。
據他了解，曾有人在北馬一帶賣過百萬面，但他不瞭解當中的細節。他曾在檳城開設分店時，有顧客以為他的百萬面是北馬的那一攤他們所懷念的百萬面，紛紛提出詢問。
傳承外婆咖哩面味道
劉智康指出，一般上，顧客來到攤位時，都會點百萬面。不過，除了百萬面，攤位也售賣傳統咖哩面、蝦面和雞絲河粉。
他說，他是傳統咖哩面的第三代成員，當年外婆是咖哩面小販，但媽媽沒有接下外婆的面檔生意，反倒是來到他這一代，他決定讓外婆的味道重現。
詢及他的攤位售賣的傳統咖哩面偏向於哪一種味道時，劉智康不假思索地表示，那是滿滿外婆的味道，有著椰漿的香濃味道。
百萬面
地址：巴佔南天茶室
營業時間：清晨6時至中午12時
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