周末去霹雳 | 一天只卖4小时 百万面要吃趁早！

摄影：刘剑英

（槟城19日讯）在槟城，百万面还没有福建面、咖喱面那么多见。在怡保巴占南天茶室有一档百万面，清晨6时开档，早上10时许就卖完。想要吃的话，可能还需提早一天到怡保过一夜。

巴占南天茶室内有家面食摊贩，卖各种各样的面食，最出名的一道是百万面。百万面选用了鸡汤熬煮，配上新鲜肉类，常在早上10时30分之后已所剩无几，想要吃就得趁早。

什么是百万面？

“我们家的百万面，是一道由粗宽客家面作为打底的面食，客家面在烫好后放入碗内，就会淋上精心熬煮的上汤汁。在端上桌前，面上还会铺上滑鸡、叉烧和自制炸云吞，而这道百万面的特色，即是那一勺熬煮得清甜的上汤汁。”

刘智康：母亲自创特别面食

荃湾百万面东主兼创办人刘智康说，他在2014年22岁时创业，继而经营茶室生意，加入餐饮业。他在铁船路的百万面摊已经营了14年，后来开设了数间分行，甚至在外地也开设过分行。目前，巴占南天茶室的摊位是由舅舅来管理，开设已有有3年。

面食名称来自灵感

他说，百万面是他与母亲自创的一道面食。当初，他们因想要创出一款特别的面食，才有了今天的百万面。至于百万面为什么会叫百万面，则是他在一开始的时候突然灵光一现，想出来的名字。

据他了解，曾有人在北马一带卖过百万面，但他不了解当中的细节。他曾在槟城开设分店时，有顾客以为他的百万面是北马的那一摊他们所怀念的百万面，纷纷提出询问。

传承外婆咖哩面味道

刘智康指出，一般上，顾客来到摊位时，都会点百万面。不过，除了百万面，摊位也售卖传统咖哩面、虾面和鸡丝河粉。

他说，他是传统咖哩面的第三代成员，当年外婆是咖哩面小贩，但妈妈没有接下外婆的面档生意，反倒是来到他这一代，他决定让外婆的味道重现。

询及他的摊位售卖的传统咖哩面偏向于哪一种味道时，刘智康不假思索地表示，那是满满外婆的味道，有着椰浆的香浓味道。

百万面

地址：巴占南天茶室

营业时间：清晨6时至中午12时