好吃不好吃非唯一标准 杨顺兴：米其林评审受专业培训
（槟城16日讯）槟州旅游及创意经济委员会主席杨顺兴说，米其林对食物的评审，并非只以好吃不好吃为考量，也包括材料品质、食材、整体卫生、味精鸡粉、火候掌控、等价物（value for money）等。
“评审也不会考量这是否清真、是否是你喜欢的食物、是否有你的回忆在内。”
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他坦言，2023年槟城米其林指南发布后成为话题，包括有人说预期的餐厅没入围、指评审员口味不适合评审亚洲食物、外国人不了解本地饮食文化，导致指南名单有所偏颇等。
他今日在新闻发布会上说，根据米其林官方网站，评审们多数是毕业于全球顶尖餐饮管理学府、经过专业饮食培训，带着公信力去评审的人。
每年检讨 不保持水准将失米其林认可
他也说，米其林每年都会检讨获得认可的食物，若业者不保持水准，也会被摘除星星或降级。
此外，他说，虽然槟州有许多美食如叻沙、炒粿条，曾被媒体评为必吃的食物之一，但这次随着米其林指南的发布，槟州可自豪的说，是个名副其实的美食天堂。
“全世界只有38个国家获得米其林的殊荣，而马来西亚、槟城是其中之一。”
另外，谈及早前米其林官方网站将叻沙照片错置为炒粿条时，他说，该网站已经做出纠正。
圣诞节及元旦办槟州大旗鼓游行
槟州大旗鼓游行回来了，圣诞节及元旦分别在威省及槟岛举办游行。
杨顺兴说，阔别3年，槟州将迎来2场大旗鼓游行，其中，乔治市大旗鼓游行于1月1日，晚上7时举办。
“游行获得13个大旗鼓队、15个舞狮、6个舞龙队参与，也包括各种民族文化舞蹈。”
他说，游行从柔佛路开始，路经柑仔园路、车水路、调和路、牛干冬、椰脚节至莱特街，全程大约5公里。
此外，槟州首长特别协调官赖国平说，威省大旗鼓游行则于12月25日，晚上7时30分在北海举行。
“游行从峇眼赖路出发，经过红毛井路、拉惹乌达路至斗母宫，全程4.7公里。”
他说，除了大旗鼓队、龙狮队，也有马来武术队、各族舞蹈队、人力车队等参与。
“配合兔年，我们也安排一辆载有兔子的花车，让人们观看。”
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