雞蛋供應不足 原料漲價 手工年餅價格微調
（檳城6日訊）雞蛋供應不足讓部分住家式手工年餅業者，必須搶購雞蛋和購買貴蛋，但部分業者指將自行吸納成本，只稍微調高年餅價格，或甚至保持原價出售。
華人農曆新年將至，不少住家式手工年餅烘焙師正為烘焙年餅做準備。《大北馬》社區報記者綜合多個訪問後獲悉，最近雞蛋仍供應不足，甚至會缺貨，讓業者們今年必須提早向蛋商預訂雞蛋，以確保能夠獲得新鮮雞蛋來烘焙年餅。
ADVERTISEMENT
除了雞蛋問題，業者們也面對著烘焙材料、包裝物等漲價的問題，但儘管如此，他們受訪時依然表示會吸納一些成本，把每罐年餅定價從28令吉起跳，調漲價格也僅介於1至2令吉，有者甚至說會保持往年的價格出售。
陳太太：擔心買不到雞蛋
住家式製作手工年餅的陳太太受訪時說，她目前是提早向巴剎的蛋商預訂雞蛋，以確保自己能夠順利開爐製作蛋卷（Kuih Kapit）年餅。
她說，她一般都是購買AA級的雞蛋來製作年餅，那類雞蛋一託售價是逾19令吉。儘管蛋價不便宜，烘焙材料與包裝也已漲價，但她選擇不漲價。
她說，其顧客群是以熟客為主，作為商家她也無法一再調高價格，也必須為消費者著想，因此她能做的是隔了一段時間後，才來調整價格。
她說，她在接下來一個月內，還會繼續烘烤年餅和蛋糕，雞蛋使用量非常龐大，因此難免有點擔心會買不到雞蛋。
馬月珠：預訂雞蛋
擁有15年烘焙經驗的馬月珠受訪時說，她都是使用A級雞蛋烘焙年餅，而這類別雞蛋的需求量如今更是供不應求，價格也是跟著飆升，每顆A級雞蛋現在售價約60仙。
她說，為了確保自己能夠買到新鮮的A級雞蛋，她也是先向巴剎蛋商預訂雞蛋。
她的客源也多數是熟客，所以儘管必須買“貴蛋”和麵對烘焙材料如牛油等價格高漲，她考慮只稍微調高價格。
陳碧惠：分批買蛋確保新鮮
烘焙師陳碧惠受訪時則說，好事是年餅訂單已陸陸續續接到，但她有點擔心近日開始烘焙時，可能會面對雞蛋供應不足的問題。
她說，按照往年的經驗，她需要使用至少50託的雞蛋來烘焙年餅。
她是安排分批烘烤年餅，所以雞蛋必須分批購買，以確保新鮮度。
“如果需要時我在檳島的巴剎或超市買不到雞蛋，我會考慮向在威省經營農場的朋友購買雞蛋。”
她說，由於目前不只是雞蛋價格上漲，其他年餅烘焙材料如牛油、蔓越莓都一樣漲價，所以，她可能稍微調高年餅售價。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
