西蒂艾莎：4候选人年轻高学历 “给希盟为峇眼色海注入活力”

（吉辇30日讯）在峇眼色海顺顺合茶室经营了54年的福建面档，随档主夫妇年事已高，孩子有本身事业无暇接班的情况下，选择于今日熄灯。

档主邹祥发（81岁）与太太陈丽云（75岁）今早配合清明节，于清晨5时便开档。许多回乡清明扫墓的游子及当地民众听闻福建面档今日要熄灯，纷纷在上山扫墓前先到面档打卡，吃了息灯前的一碗福建面解乡愁。

邹祥发夫妇今日也特别加汤加料，但人潮太多，其中一名客人更一口气打包了35包。福建面不到3小时就卖完，于早上8时收档，有许多欲吃面的客人错过了这最后一次机会。

当地三代人美食记忆

邹祥发夫妇的福建面经营了半世纪，不只是当地三代人的美食记忆，其价格更是当地最低价亲民，在物价高涨的当儿，一碗福建面还维持在3令吉50仙至4令吉之间，不涨价但味道依旧鲜甜爽口，是许多游子回乡必吃的美食之一。

随着该面档熄灯，许多游子及食客深感可惜，峇眼色海又少了一档传统美食。

吃了多年福建面的马瑞丰与黄喠俊都是忠实顾客，常会来光顾，他俩说，全镇最低价亲民及美味的福建面，不只是他们俩，他们的父辈祖辈也是顾客。

价格便宜赚一点钱就够

《大北马》社区报记者于早上8时30分抵达面档，同样来不及品尝最后一碗面。

档主在收拾档口时接受访问时说，他于1971年5月10日到茶室开档，当年的茶室取名为顺合茶室。

当年一碗福建面卖20仙，80年代升至60仙至80仙，到后来的2令吉50仙，至现今熄灯前也最高卖4令吉。

顺合茶室在开业之初有8名股东，后来人事变化，股东一再变动，至今茶室也改名为顺顺合茶室，邹祥发的面档是茶室内营业最久的档口，不曾换人。

他本身是基督徒，所售卖的福建面都比其他人的面档来的低价，许多顾客都不相信售价

这样低，他能维持过活吗？

邹祥发笑说，能让更多人吃得到他做的面，他就心满意足，赚一点钱就可以了。

15岁打工 档主授煮虾面秘方

邹祥发说，他未开业前，于15岁到槟城的一家咖啡店打工，店内的福建虾面档主热心帮他，教会他煮虾面的秘方。

他回到峇眼色海创业，开设了福建面档，后来结婚，太太也出来帮他，夫妇一卖就卖了半世纪，也养大孩子，孩子已拥有自己的事业。

经营面档一点都不轻松，以前较迟开档，冠病疫情后茶室业者提早开业，清晨5时就开店了。

邹祥发每天晚上约7时30分便睡了，凌晨2时起身煮汤，准备各种配料，约4时30分便到茶室开档，卖到早上12时。他的用料，真材实料，十年不变，一直都是老味道，那才是游子们都爱吃的乡愁美食。

这家茶室从以前到现在，依旧是人潮很旺的茶室，以前有戏院在旁，更是生意兴旺。

邹祥发说，他有传授功夫给茶室内的一名业者，相信对方会续继在该茶室售卖福建面，让这味道继续在峇眼色海市镇飘香。