阿強簡煮 | 疫期創意吃法 打拋豬湯麵 泰味十足

雖然有人認為快熟面別吃太多，但是我卻認為面本身沒問題，所以我們找淨面就好，湯就自己動手煮一煮。

味道與泰某牌子湯麵相似

至於打拋豬湯麵，則是在疫情期間一個創意發揮而解鎖的麵食。一次不小心把打拋豬炒多了，把多的夾過麵包，另一次就嘗試加一碗水煮成湯，竟然味道與某泰國牌子的豬肉碎湯麵，不是“孖生”也是兄弟般，有著香辣鮮甜的馥郁美味。

如果說泰國某牌子的豬肉碎湯麵只是面與料包，那這個自己動手做的打拋豬湯麵，便是有真正肉碎為佐料的湯麵。不信？試看便知。

燒一鍋清水，水開下面，根據自己喜歡的軟硬度燙熟快熟面後瀝乾備用。起鍋熱1湯匙油，以中火煎1個脆皮流心荷包蛋，取出荷包蛋後倒入備好的打拋豬，加入1碗清水後推散至煮開。煮開後嘗一嘗，應該無需添加任何調味料，若從冰箱取出的打拋豬在煮開後滾約3分鐘，室溫的則2分鐘即可。熄火後將肉碎及湯澆在面上，搭上脆皮流心荷包蛋，美味即成。

依喜好加荷包蛋九層塔

打拋豬湯麵，其實也可以簡單且乾脆得不要加荷包蛋，但是打拋豬加水煮成的湯，也足夠讓一碗簡單的麵食風味十足，或說，滿滿一碗的泰式美味。但是，必須相信我，加個脆皮流心荷包蛋，會讓你回味。

同時，也可以根據個人的口味喜好，加入生的九層塔，即在燙好的面上放九層塔後淋湯，或是面淋湯後再撒一把九層塔，亦能增添風味。

打拋豬湯麵

食材：

打拋豬 1人份

快熟面 1塊

清水 1碗（約300毫升）

雞蛋 1個