阿强简煮 | 疫期创意吃法 打抛猪汤面 泰味十足

虽然有人认为快熟面别吃太多，但是我却认为面本身没问题，所以我们找净面就好，汤就自己动手煮一煮。

味道与泰某牌子汤面相似

至于打抛猪汤面，则是在疫情期间一个创意发挥而解锁的面食。一次不小心把打抛猪炒多了，把多的夹过面包，另一次就尝试加一碗水煮成汤，竟然味道与某泰国牌子的猪肉碎汤面，不是“孖生”也是兄弟般，有着香辣鲜甜的馥郁美味。

如果说泰国某牌子的猪肉碎汤面只是面与料包，那这个自己动手做的打抛猪汤面，便是有真正肉碎为佐料的汤面。不信？试看便知。

烧一锅清水，水开下面，根据自己喜欢的软硬度烫熟快熟面后沥干备用。起锅热1汤匙油，以中火煎1个脆皮流心荷包蛋，取出荷包蛋后倒入备好的打抛猪，加入1碗清水后推散至煮开。煮开后尝一尝，应该无需添加任何调味料，若从冰箱取出的打抛猪在煮开后滚约3分钟，室温的则2分钟即可。熄火后将肉碎及汤浇在面上，搭上脆皮流心荷包蛋，美味即成。

依喜好加荷包蛋九层塔

打抛猪汤面，其实也可以简单且干脆得不要加荷包蛋，但是打抛猪加水煮成的汤，也足够让一碗简单的面食风味十足，或说，满满一碗的泰式美味。但是，必须相信我，加个脆皮流心荷包蛋，会让你回味。

同时，也可以根据个人的口味喜好，加入生的九层塔，即在烫好的面上放九层塔后淋汤，或是面淋汤后再撒一把九层塔，亦能增添风味。

打抛猪汤面

食材：

打抛猪 1人份

快熟面 1块

清水 1碗（约300毫升）

鸡蛋 1个