擅自打开消火栓取水 或面对5000令吉罚款

（新加坡11日讯）395人在吃了餐饮供应商所提供的食物后感染肠胃炎，新加坡卫生部和食品局在突击时发现，供应商中央厨房有蟑螂、机器有污渍、即食菠菜验出细菌。餐饮供应商最后遭罚款8000元（新币，下同；约2万6400令吉）。

《新明日报》报道，新加坡食品局周三发文告表示，当局与卫生部在2023年11月至12月间接到通报，395人吃了一家供应商所提供的食物后，感染肠胃炎的报案，因此介入调查。

卫生部和食品局在12月4日下午展开联合行动并突击检查，发现该中央厨房有多项食品安全疏失，包括冷冻器和制冰器有褐色污渍，闲置的冷冻箱内发现有超过5只蟑螂等。

食品局人员也对13样食品进行化验，在一个即食菠菜样本中验出蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus，又称仙人掌杆菌）。

食品局下令供应商于2023年12月14日至2024年1月5日之间暂停营业，在停业期间丢弃所有即食、解冻和易腐食品，并为厂房包括设备和用具进行清洁和消毒。用来准备食品的桌面和地板也进行消毒。

患肠胃炎的包括民防学院（Civil Defence Academy）以及内政团队人员。他们出现腹泻、腹部疼痛、作呕、以及呕吐的症状，但无人入院。

供应商面对3项抵触食品销售条例的控状，被判罚款8000元。

食品局说，维护食品安全是共同责任。食品局制定和执行监管措施的同时，业者和消费者也应注意食物的品质。

公众若发现食肆有不良卫生习惯，切勿光顾，并通过食品局网上反馈表格（www.sfa.gov.sg/feedback）通报当局跟进调查。

处理食物员工全须重新通过课程

事发后，当局规定厂房的所有食物处理员工都必须重新参加第一级食品安全课程并取得合格。

另外，员工也须通过身体检测，确保没有携带食源性致病菌（foodborne pathogens），才能获准复工。厂房负责食品安全的人员，则必须重新参加第三级食品安全课程并取得合格，才能够复工。

过后，供应商处理食品的工人重新参加课程并取得合格，负责食品安全审核的人员也通过了技能资格（WSQ）的食品和饮料卫生审核课程。

卫生部和食品局在2024年1月5日发出联合文告说，即日起解除该公司的停业令，该公司恢复营业。