阿強簡煮08 | 玉米肉丁芝士焗飯 奶酪入饌美味升級
還記得上星期的玉米肉丁飯（粟米肉粒飯）？上期分享的食譜是做二人份的，兩份分兩餐就吃完了？其實多做一份，是延續版的搞作，做成玉米肉丁芝士焗飯。
拿港食來說事，港式茶餐廳的食物，不少都受到西式烹飪的影響。
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或這麼說，在中式的烹飪裡，揉入西式的食材與烹飪手法，讓港食自然就獨樹一格。就如上期的玉米肉丁飯一樣，中（式）來又帶點西（式），總是滲著淡淡的奶香。
用奶酪入饌，原本就已經不是中式的烹飪方式。自己開始接觸芝士焗飯，也是在港式茶餐廳進入大馬後，飯焗得熱騰騰上桌、成品賣相金黃微焦、湯匙舀起來還會拉絲的視覺享受，總是誘人的。
奶香芝士融化覆蓋
顧不了這個玉米肉丁芝士焗飯是不是正宗的港食，自己做出來就跟那些港式茶餐廳的芝士焗飯，感覺上也差不了多遠。玉米肉丁的甜鮮，讓焗融的芝士覆蓋著，奶香奶香的。
上期多做一份的玉米肉丁，備著。青蔥切成蔥花，備用。熱鍋後下1湯匙黃油，黃油開始融化時稍微晃一下鍋，把米飯倒入鍋裡翻炒至均勻的微微黃色，下1湯匙的醬青調底味，翻炒均勻。鍋中挖一個洞，放1/2湯匙黃油，待油開始融時打入1個雞蛋，再與米飯炒散，熄火前下蔥花拌勻。
據喜好控制焗飯時間
炒好的飯盛入碗鋪平，將玉米肉丁蓋在炒飯上鋪平。若醬汁太稀，可以選擇不要放完。鋪平後，撒上馬蘇裡拉芝士至覆蓋玉米肉丁即可。
放入空氣炸鍋，160攝氏度焗8分鐘即可。可以根據自己喜歡的焦度，增長焗的時間。
其實，烹飪更多時候是腦筋動一動，加上一點巧思便能有不同的美食誕生。
就像這個玉米肉丁一樣，除了搭著熱米飯，把涼了的米飯稍微炒一下，鋪上玉米肉丁及芝士，焗一下就美味升級。疫後開始忙碌了，值得把食譜收下，男/女朋友絕對誇你是大廚。
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