趁黃金檔期多接收工宴 餐館最後一週衝業績

她說，該飯店也提供新春年菜外帶服務，如果顧客不選擇堂食，他們也歡迎打包後，自己帶返住家。

“新春佳節近了，相信這個週末會迎來比較多人。”

王敬聲：靠老顧客撐場

新龍鳳冷氣酒家業者王敬聲說，他的酒家都是靠老顧客撐場，老顧客會攜帶朋友與家人到來辦尾牙收工宴。

他說，吉中福建會館一班青年團團員們，也會號召人支持，他們每一年都會舉辦尾牙宴會，聚在一起聯絡鄉情，增進彼此的友情。

“我這裡有時候也是要等最後一分鐘，才接到一些公司的收工宴，大約剩下4天或5天就農曆新年，大家才作做最後衝刺。”

他指出，目前看情況的話，他是認為收工宴是絕對有得做的，只是看做大或是做小而已。

“我目前最好的記錄是有7至8桌的收工宴，這也是老顧客的支持，才到我這裡來設宴會。”

徐位就：改變6人分量須拿捏精準

中馬式海鮮村業者徐位就說，基於政府比較遲公佈農曆新年標準作業程序（SOP），因此餐飲業無法及時作安排。

他說，根據新年的SOP，一桌只是能坐6人，所以許多公司領導在點菜時，都面對一定的難題，就乾脆取消收工宴，改換其他形式獎勵員工。

“老實說，我也在很難建議菜色給公司領導，因我習慣做一桌是10人份的菜餚，突然要改變6人分量，必須拿捏精準。”

他指出，雖然恢復可以堂食的措施，不過許多公司都很少主辦收工宴，導致餐飲業的業績多少都會受到打擊。