夫妻檔推出外送配套 特色拼盤慶團圓

陳彩盈說，一般上外賣食物都用多個盒子分裝菜餚，顧客再自行盛到器皿，可是他們家的拼盤是客製化擺盤，顧客據托盤大小來選擇規定的菜餚數量，再由她來擺盤。

“我每次都是隨性擺盤，儘量擺出最漂亮的拼盤，讓大家在享用前看了也賞心悅目，引起食慾，想要品嚐。”

“如果拼盤擺不完的份量，我們會把剩餘的菜餚，另外包裝給顧客，確保份量足夠預算的人數吃。”

推出3尺寸新春拼盤

為了方便備菜和烹煮，劉氏夫婦決定推出統一菜色的新春拼盤，並定在本月15日或滿額即截單，方便他們提前訂購新鮮食材。

快樂自助餐會在除夕、大年初二至大年初五推出新春拼盤配套，分為40公分、50公分及60公分3款拼盤，40公分拼盤有7樣菜餚218令吉，可供七八人份量、50公分拼盤9樣菜餚288令吉，供10至12人份量，以及60公分拼盤10種菜餚，368令吉，供15至16人份。

陳彩盈說，他們選的菜餚是平日顧客愛點的餐，譬如桂花翅、咖哩肉、烏達烏達（otak-otak）、沙拉油條等，都是餐館可品嚐到的美食。詳情可聯絡陳彩盈(017-537 9188)。

故友一句玩笑成動力

每次談到拼盤，劉順安及陳彩盈都對故友曾文義心存感激，因為沒有曾文義的那一盤拼盤，就沒有今天的玻璃市首家拼盤“快樂自助餐”。

陳彩盈回憶，曾文義生前最愛和他倆開玩笑：“你的拼盤做得好，是因為我”，儘管只是一句玩笑，卻也是他們的動力和鼓勵，把快樂自助餐拼盤做到有聲有色。

她計算從去年3月至今10個月，他們已做了250個拼盤，除了生日訂餐，每逢佳節的訂單最多，計有雙親節、中秋節、冬至、聖誕節等等，連祭祖也有人訂他們家的拼盤餐。

她說，很多遊子無法回鄉，卻對家中長輩和親人心心念念，也會向他們預訂拼盤，由他們代為把祝福送上門，久而久之，就很受歡迎，不只是玻州顧客，吉北日得拉、亞羅士打也有人訂餐呢！

“從初期只在特別日子接到訂單，到現在我們幾乎每天都會有人要訂購拼盤。”

喜歡烹飪無師自通

其實劉順安並非廚師出身，也不曾在餐飲業工作，只是在年少時期喜歡烹飪，剛好媽媽沒時間下廚，他放學回家就自己煮，偶爾也會在媽媽、姐姐下廚時，站在一旁偷師。

今天，他能站在大鍋子旁，拿著鍋鏟烹煮有餐館、酒樓水準的菜餚，也是無師自通，喜歡什麼菜餚，就上網找食譜，慢慢學起來。

詢及是否一次就成功，他笑言，失敗之作肯定有，家人就是他的白老鼠，會據家人的評語來改良。

原本雙薪收入的劉氏夫婦，卻因冠病疫情的關係，陳彩盈的安親班無法經營，長達7個月沒有收入，只好化身為幫廚，負責接單、宣傳、切菜、擺盤、送餐等工作，劉順安則安心掌廚，不必分心。