夫妻档推出外送配套 特色拼盘庆团圆

陈彩盈说，一般上外卖食物都用多个盒子分装菜肴，顾客再自行盛到器皿，可是他们家的拼盘是客制化摆盘，顾客据托盘大小来选择规定的菜肴数量，再由她来摆盘。

“我每次都是随性摆盘，尽量摆出最漂亮的拼盘，让大家在享用前看了也赏心悦目，引起食欲，想要品尝。”

“如果拼盘摆不完的份量，我们会把剩余的菜肴，另外包装给顾客，确保份量足够预算的人数吃。”

推出3尺寸新春拼盘

为了方便备菜和烹煮，刘氏夫妇决定推出统一菜色的新春拼盘，并定在本月15日或满额即截单，方便他们提前订购新鲜食材。

快乐自助餐会在除夕、大年初二至大年初五推出新春拼盘配套，分为40公分、50公分及60公分3款拼盘，40公分拼盘有7样菜肴218令吉，可供七八人份量、50公分拼盘9样菜肴288令吉，供10至12人份量，以及60公分拼盘10种菜肴，368令吉，供15至16人份。

陈彩盈说，他们选的菜肴是平日顾客爱点的餐，譬如桂花翅、咖哩肉、乌达乌达（otak-otak）、沙拉油条等，都是餐馆可品尝到的美食。详情可联络陈彩盈(017-537 9188)。

故友一句玩笑成动力

每次谈到拼盘，刘顺安及陈彩盈都对故友曾文义心存感激，因为没有曾文义的那一盘拼盘，就没有今天的玻璃市首家拼盘“快乐自助餐”。

陈彩盈回忆，曾文义生前最爱和他俩开玩笑：“你的拼盘做得好，是因为我”，尽管只是一句玩笑，却也是他们的动力和鼓励，把快乐自助餐拼盘做到有声有色。

她计算从去年3月至今10个月，他们已做了250个拼盘，除了生日订餐，每逢佳节的订单最多，计有双亲节、中秋节、冬至、圣诞节等等，连祭祖也有人订他们家的拼盘餐。

她说，很多游子无法回乡，却对家中长辈和亲人心心念念，也会向他们预订拼盘，由他们代为把祝福送上门，久而久之，就很受欢迎，不只是玻州顾客，吉北日得拉、亚罗士打也有人订餐呢！

“从初期只在特别日子接到订单，到现在我们几乎每天都会有人要订购拼盘。”

喜欢烹饪无师自通

其实刘顺安并非厨师出身，也不曾在餐饮业工作，只是在年少时期喜欢烹饪，刚好妈妈没时间下厨，他放学回家就自己煮，偶尔也会在妈妈、姐姐下厨时，站在一旁偷师。

今天，他能站在大锅子旁，拿着锅铲烹煮有餐馆、酒楼水准的菜肴，也是无师自通，喜欢什么菜肴，就上网找食谱，慢慢学起来。

询及是否一次就成功，他笑言，失败之作肯定有，家人就是他的白老鼠，会据家人的评语来改良。

原本双薪收入的刘氏夫妇，却因冠病疫情的关系，陈彩盈的安亲班无法经营，长达7个月没有收入，只好化身为帮厨，负责接单、宣传、切菜、摆盘、送餐等工作，刘顺安则安心掌厨，不必分心。