联合美疫境新契机 冷冻包装猪脚爆单

“毕竟在疫情的冲击下，很多餐饮店已撑不住，我们能有机遇做出改变，在疫情下突破重围，已经算是很幸运了，再累再辛苦也值得。”

每天现煮猪脚封入铝箔袋

原本位于北海码头老店屋的“联合美猪脚饭店”，因4年前的一场大火，而迁入北海金砖饮食中心（前身是奥迪安戏院），目前该饭店与冷冻猪脚外卖的生意，仅靠杨金勇与太太戴翠莉2人操办，每天忙得不可开交。

杨金勇说，随着以铝箔高温蒸煮袋包装的冷冻猪脚在本地与外州市场打开了知名度，他与太太每天凌晨5时起床，6时开始准备，要煮出色香味俱全的古早美味，至少需要3至4小时。

至于为何会想到将煮熟的猪脚及猪蹄等以铝箔高温蒸煮袋包装，并冷冻网卖，杨金勇说，除了自己勇于搭上外卖列车，也有机缘巧合的契机。

“其实，我年轻时在台湾看到这类包装食品，在当地相当流行，只是马来西亚人都喜欢坐在食店享受热腾腾的食物，难以改变饮食习惯。”

二度尝试冷冻包装终成功

在接手了猪脚饭店后，杨金勇都没想过这么做，直至爆发冠病疫情改变了一切，他开始思考为其传统老店做出革新，并经市场调查发现受疫情影响的消费者，如今都能接受冷冻包装模式，于是便尝试仿效社交媒体越来越多商家的做法，将食物装入铝箔纸包装。

“然而，第一次尝试，从铝箔高温蒸煮袋倒出来的猪脚散发一般塑料味，所以只好暂时放弃。”

杨金勇说，直至有一天，他偶然认识了销卖铝箔高温蒸煮袋的商家，于是在今年3月份，再次尝试将煮好的猪脚装袋后，再整包放入沸水烹煮，没料到倒出来的猪脚非但没有了塑料味，还增添了一股难以言喻的风味。

“我最初是拜托朋友帮忙销售及免费试吃，都卖不出，随后住在芙蓉的一名网商特别驾车来跟我取货，并以其商标出售这些猪脚，没料到却广受欢迎。”

发货给外州代理销售

杨金勇随后再将印有自身照及“联合美”商标的产品推出市场，果然备受消费者欢迎，订单越来越多，终于从疫情危机脱困。

他说，为了让更多人有机会品尝到这道来自北马的古早味猪脚，除了本身在社交媒体脸书和WhatsApp接订单，也发货给外州代理销售，采取薄利多销的经营策略开拓市场。