23好手争霸赛施展厨艺 槟城炒粿条好吃

许益豪：家传酱料由10种调味料制成 

冠军得主许益豪的炒果条有什么特色？原来有母亲的家传酱料秘方。

他说，家传酱料是由10种调味料配制而成，包括两种鱼露、酱油、蚝油，从母亲传给他。其母亲是“槟城安娣大虾炒果条”档口的小贩，以前在槟岛双溪赖开档。

今年44岁的他，从10多岁开始学习炒果条，10年前正式接手母亲的档口，已有约30年的炒果条经验。目前，他在大山脚百利镇的小旺角咖啡室经营炒果条档口。

他坦言，只是抱着“试试看”的心态参加比赛，没想到可以拿下冠军，感到开心。

食客品尝后各有心头好

在场有23个档口的炒果条任君选择，食客品尝后各有心头好。

有的炒果条色泽偏黑或偏红、有的胜在锅气十足、有的猪油渣非常香脆、有的酱油特别香、有的口味偏重或偏淡。

琳琅满目的炒果条摆在眼前，但食客的胃塞不下所有炒果条，只能选择多数人推荐的档口。所以，许多在场者品尝一番后开始宣传，向身边的人说一声“这档好吃”，其他人马上去档口排队拿炒果条。

杨志忠不是小贩，但他的炒果条赢得口碑，现场食客大力宣传之下，引来大批食客排队和投上一票。虽然他没赢得头5名，但已俘虏在场者的心，赢得人气奖。

原来，他是退休的生意人，父亲以前在槟华学校对面当炒果条小贩。他从父亲学到炒果条技艺，但没有开档当小贩，只是在特别活动或聚餐时才大展身手，炒果条招待亲友，可说是有钱也买不到的炒果条。

伍冠福和麦东利：考虑办其他美食烹饪赛

别开生面的炒果条争霸赛获得反应热烈，伍冠福和麦东利都说，考虑举办其他槟城美食的烹饪比赛，比如福建面。

伍冠福说，选择举办炒果条比赛，因为炒果条可谓槟城的招牌街头美食之一，希望借此活动对外推广这美食。

许多美食网红和摄影发烧友也前来赛场拍摄，场面热闹。

曹观友首次炒果条
郑来兴形容“不够味”

曹观友人生中第一次拿起锅铲炒果条给其他嘉宾品尝，结果其政治秘书郑来兴形容“不够味”。

他为大会开幕仪式致辞时辩解说：“我炒得不够好，是因为心急要完成任务。如果有机会，我可以炒得更好。”

他说，炒果条是属于槟城标志性的街头美食，外地人来到槟城，一定会品尝槟城炒果条。在这荣誉上，炒果条小贩居功不少。

“炒果条是属于槟城的，应该不是属于吉打吧。希望小贩们继续努力，把槟城炒果条发扬光大。”

林慧英：带来了美味与激情碰撞 

林慧英形容，炒粿条是槟城美食的灵魂，今日比赛则是炒粿条高手云集，带来了美味与激情的碰撞。

她说，炒粿条源自潮汕地区，随着潮汕人移居槟城，融合本地食材和不断创新的研发，发展出具有槟城特色的炒粿条，后来还出现马来人版本的炒粿条。

“这说明，炒粿条不只是一道美食，更是一种传承和交流的媒介，代表我们对烹饪技巧、创意和热情的追求，并展示美食跨越种族文化的力量，将人们团结在一起。”

她说，很多人热爱美食，但很多家长认为饮食业属于“穷、累、脏”，许多华裔家长普遍上也是如此看待其他技职行业，使得我国技职教育学院，有98%是巫裔和来自东马的学生。

“我鼓励家长改变传统思维，让中学生毕业后投身技职教育。我们必须理解并认同，不是所有学生都适合追求学术领域的进修，上大学不是人生唯一的选择。”