2米其林 17必比登 27“入选餐厅” 槟纳世界美食版图
（槟城14日讯）4家大马餐厅获米其林一星，其中2家是坐落槟岛的“Au Jardin”和“Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery”。另有17家餐厅及小贩获必比登推介（Bib Gourmand），27家餐厅及小贩则被列入“入选餐厅”（Michelin Selected）名单。
全马共有32家餐厅及小贩获得米其林的必比登推介，评审员认为是物有所值的餐厅，其中17家来自槟州，其中14家座落在槟岛，3家在威省。
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《米其林指南》一星代表“高品质厨艺，值得一去！”，必比登推介可说是平价版的美食指南，而“入选餐厅”也在推荐名单中，包含高档食材与优秀的烹饪技术。
5标准匿名审核
全球标准审核流程都相同，无论是星级餐厅、必比登推介或“入选餐厅”，其标准都是由匿藏身分的评审审核，仅针对食物的品质做评估得奖餐厅也使用5个标准进行评选。
这5个标准是食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、味道的协调性、主厨在料理中展现的独特性、餐饮水准的一致性。
杨顺兴：提升槟州形象
槟州旅游与创意经济行政议员杨顺兴说，槟城美食天堂美誉闻名遐迩，如今槟州美食获米其林指南荣誉，将有助于进一步提升槟州的形象。
他说，米其林指南对提升槟城旅游业发展，扮演着举足轻重的角色，他感谢米其林指南颁奖给槟城餐饮业者，给予业者肯定。
“槟城美食能够获得这项殊荣，纳入世界美食版图中，对槟城来说是历史性的一刻，槟州政府承诺将继续推广槟州美食。”
根据《珍珠快讯》报道，杨顺兴是于周二晚上出席在吉隆坡成功时代广场酒店举行的大马米其林指南揭晓仪式暨颁奖典礼，致词时如是指出。
一星餐厅：
Au Jardin
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery
必比登推介（Bib Gourmand）：
正宗桥头福建虾面 Bridge Street Prawn Mee
Communal Table by 根
鸭血咖喱面 Duck Blood Curry Mee
青屋福建虾面 Green House Prawn Mee and Loh Mee
Ivy’s Nyonya Cuisine
明秦碳烧炒果条 Ming Qing Charcoal Char Koay Teow
莫定标娘惹粿厂 Moh Teng Pheow Nyonya Kuih
Neighbourwood
槟榔路叻沙 Penang Road Famous Laksa
Rasa Rasa
Sardaaji
大山脚丽山花园小贩中心咖哩面 Taman Bukit Curry Mee
德成饭店 Tek Sen
Thara
Theebi Pandarams槟岛
桃园茶楼 Tho Yuen
湾岛头叻沙 Wan Dou Tou Assam Laksa
入选餐厅（Michelin Selected）：
亚依淡姐妹咖喱面 Air Itam Sister Curry Mee
阿里椰叶椰浆饭 Ali Nasi Lemak Daun Pisang
巴厘海鲜市场 Bali Hai Seafood Market
包德馆 Bao Teck Tea House
美时香 Bee See Heong
Bibik’s Kitchen
Bite N Eat Dindigul Biriyani
大山脚芋头饭 BM Yam Rice
潮轩Chao Xuan
Curios-City
大肥罗鸡饭 Fatty Loh Chicken Rice
Feringgi Grill
花木兰娘惹花艺 Flower Mulan Nyonya Cafe
根Gēn
伍秀泽海南鸡饭 Goh Thew Chik Hainan Chicken Rice
II Bacaro
Jawi House
Kebaya Dining Room
Kota Dine & Cofee
La Vie
老山东肉骨茶 Lao San Tong Bah Kut Teh
亚狮爪哇面 Misai Mee Jawa(Butterworth)
椰脚粿条汤Pitt Street Koay Teow Soup
老品 The Pinn
騳騳广式竹昇面 Tok Tok Mee Bamboo Noodles
WhatSaeb Boat Noodles
Woodlands
Restaurant Au Jardin
坐落在Hin Bus Depot一角的Restaurant Au Jardin，以走精致餐饮路线（Fine Dine）为主，强调使用新鲜、时令、本地制造用材，并结合传统与创意元素。全店只有18个座位，一周仅营业4天，全店菜单由餐厅灵魂人物Chef Kim Hock所设计。（图取自Restaurant Au Jardin脸书）
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery
米其林一星餐厅Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery是由娘惹后代Auntie Gaik Lean掌勺，拥有超过40年厨龄的她，与儿子Adrian一起经营这家娘惹餐厅，坚持保留传统娘惹风味。餐厅现址位于漆木街一栋逾百年老厝，高挑梁柱和拼花地砖，充满昔日南洋怀旧气息。 (图取自Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery脸书）
湾岛头叻沙在1970年代末期是一个路边摊，之后搬入哥德路金园茶餐室（槟华女中对面），营业了30多年，更曾在2011年夺下街头大厨争霸赛叻沙组冠军，击败17个参赛者。2013年获邀参加新加坡第一方程式赛车围场举办的世界街头美食大会，扬名海外。 （图取自湾岛头叻沙脸书专页）
咖哩面通常是用猪肉，但位于车水路的鸭血咖哩面，用的是鸭血。另一个特色是食客可以选择用番薯粉条制成的面条。老板周文明20多年前曾推著三轮车卖咖哩面，之后转行打工，6年前重出江湖开始卖咖哩面。（图取自鸭血咖哩面脸书专页）
正宗桥头福建虾面
已有超过60年历史的正宗桥头福建虾面，已祖传三代。最早是在靠近社尾万山的过港仔桥头售卖，故档名就地取名，以桥头两字命名。这家面档直至1998年社尾万山拆迁关闭，过了一段时间，才在现址即社尾万山公园对面，开档营业。（图取自正宗桥头福建虾面脸书）
桃园茶楼
位于新街的桃园茶楼于1935年创设，是乔治市世界遗产城其中一个历史最悠久的茶楼。除了售卖一盅两件的点心，还可以点广式炒粉类食物和白斩鸡。这家老店也会配合中秋节，手工制作传统口味月饼出售。（图取自桃园茶楼脸书）
德成饭店
德成饭店也叫德盛饭店，在乔治市世界遗产城畓田仔。以中式煮炒料理的这家老字号，近年来深受游客喜爱，在网上非常火红，该店面也经常大排长龙。（图取自德成饭店脸书）
莫定标娘惹粿厂
莫定标娘惹粿厂当年设厰初期，以供应给推出三轮车，在乔治市大街四处叫卖糕点的印裔大叔为主，慢慢的才批发给酒店、酒席外包业者等，直至今日开放给顾客上门品尝。这家老字号是从1933年由莫定标先生创设，现已传到第三代。（图取自莫定标娘惹粿厂脸书）
Neighbourwood
位于大山脚居林路，结合欧洲风情与亚洲口味的精致餐饮（fine dining）餐厅，业者每六个星期会换一次菜单，但保留三样主菜即半只烤鸡、伯克夏猪里脊肉和纸包鱼，米其林指南也推荐购买餐厅烘制的酸种面包。（图：Neighbourwood脸书）
丽山花园咖哩面
经营超过40年历史，目前在丽山花园小贩中心里，已由第三代人江少营接手，平均每天使用约15公斤的血蚶，可卖出超200碗。江少营每天会到菜市场购买新鲜的椰浆，咖哩料的配制是祖母传下来的秘方，他周二晚上接到朋友通知，才知道面摊获得必比登认可。
明秦炭烧鸭蛋炒粿条
今年是开业的第二十个年头，摊子位于柏迪路的一家修车厂，虽不起眼，但每天开摊前已经有顾客排队等候，最吸引的地方是使用火炭炒出“锅气”十足的鸭蛋粿条，顾客还可以点酸辣蛤蜊、汆烫章鱼、泰式酸辣墨鱼等。（图：明秦炭烧鸭蛋炒粿条脸书）
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