第三人生 | 林星吉 – 有投资过健康吗？（中）
我不想重复谈饮食对人体健康的重要性，这课题在任何媒体都能找到海量的资料。
但是，如果提到“投资健康”，把金钱投资在“超级食物”的确是一门大学问和重要的决定。
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什么是超级食物？每个人的定义和选择也许有点小差异，我的看法是对身体非常好，有高营养，而且对某些疫病的预防，或对某个器官非常有帮助的食物。
要保持身体健康，除了些个人身体基因和坚持运动外，其他要照顾的因素不外是细胞抗氧化、身体抗炎、抗糖化及生活抗压化。
除了抗压这牵连到的身心灵的学问，其他的三大要素都与食物有着非常紧密的关联。
我们每天所接触的空气、食水、食物、紫外线等污染，其负离子必氧化及破坏身体细胞，而细胞抗氧化最佳的超级食物不外是蔬菜果类，其中深颜色的蔬果比如草莓、蓝莓、红番茄、紫色包菜茄子等所含的抗氧素对身体细胞绝对有帮助。
希望读者们可以往这方便多搜查资料，还有种做法是当你在采购蔬果食材时，尽量把购物车装得好像彩虹那样的七彩缤纷，最好尽量选有机蔬果。
当皮肤有伤口或身体受到细菌侵时，发炎是身体的一种自然抗菌反应。
但是，如果身体长期处于发炎状况，那将会造成身体细胞老化、血管硬化、脑失忆、器官功能失效等，主要原因是细胞表层的油脂质受到长时间的破坏，超级食物的非饱和油质，就能在细胞修复方面带来好处。
最好的食材就是野生的三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，因为它们含有高量的奥米加三脂肪酸(Omega 3), 三文鱼本身的天然橙色色素也有很强的抗氧功效。
超级食物如牛奶果、豆类、坚果、亚麻籽油、橄榄油，酸奶等也有很好的抗炎效能，应该多吃，其他如罐头食品、植物油，动物脂肪、高热包装的食品等所含的饱和油质很高，应该要避免。
糖是身体老化的主谋。
白米饭、白面包、面食、淀粉质食物，饼干等所含的碳水合物很容易被转变成糖份，身体里多馀的糖如果没有被消耗，将会糖化体内的蛋白质造成许多慢性疾病，有些煎炸食物在准备的过程也把蛋白质给破坏了，我们吃了会加速细胞氧化与发炎，应当小心。
要多选择糙米、五谷、高纤维食材，多吃豆类、蛋、菇类等、其他如高糖精饮料，汽水，蛋糕、曲奇饼等在中年后能免就免。
由于版位有限，超级食物这门功课，只能在这里轻描淡写，它有待读者们多深入去了解和分析有关的知识，找到一些适合自己的食材和烹饪方式。而投资在超级食物绝对是一项有赚无赔的决定。(待续）
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