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地方大北马北马头条
04/12/2021
时隔1年半出勤备晚宴 龙记外勤厨业老板兴奋
报道、摄影/颜维陞
龙记员工再度出勤,上下都感到非常开心。

(双溪大年3日讯)“时隔一年6个月,我们再次出勤烹调食物为顾客准备晚宴,这让我们非常开心。”

平安村龙记外勤厨业饭店业者倪正殷(66岁)今早约9时许,带领他的16人工作团队到明修善社礼堂,为吉中福建会馆的会庆晚宴做准备,难掩兴奋。

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倪正殷亲自下厨,为晚宴的餐席做准备。

倪正殷:陆续接订单暂松一口气

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倪正殷接受星洲日报《大北马》社区报记者访问时说,冠病疫情肆虐全球近2年,造成各行各业深受影响,他也难逃这波疫情的冲击,必须拿出30万令吉储备金渡过艰难的2年。

他说,如今开放堂食后,他的饭店也陆续接到顾客的订单,让他暂时松了一口气。

他说,紧接下来他要到北海和大山脚出外勤服务,宴席大约有50桌。

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龙记员工都依据SOP,戴口罩准备食材。

提醒主办单位守SOP

他指出,今晚共有35桌,他也向主办单位交代必须依据标准作业程序(SOP)。

他说,他的菜肴都是新鲜出炉,因此今早约9时就到现场准备,以期让宾客享用得开心。

“我们每接到一单生意时,都会向主办单位建议与提醒必须依据SOP主办晚宴,我们不愿负上任何不必要的责任。”

他说,他的外勤厨房都依据SOP,员工都须要戴口罩和保持人身距离。

时隔一年6个月没有出勤,员工需回想如何折布放杯子。

无法负担薪金头手离职

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倪正殷说,他原本有几名头手协助烹饪,不过疫情关系,他们已经各自离开。

他表示,明白员工的苦衷,他也无法再负担他们的薪金,所以就让他们离开龙记。

“目前儿子倪佳威跟随我出勤十多年,已能帮上很大的忙,从头到尾都可以掌控。”

他也说,冠病疫情让他从原本的4间店面,变成一间店面。

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晚宴
龙记
外勤厨业

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